糖尿病饮食的“手掌法则”
发布于:2017-09-04
以前，我们曾经让营养专家教给大家一套“手掌法则”，只需要通过你的一双手，就可以轻松衡量自己每顿该吃多少。今年糖尿病日的主题又与健康饮食相关，所以我们就邀请南京鼓楼医院内分泌科的沈山梅教授，给糖尿病患者提供了一套“手掌法则”。
糖尿病患者如果今后还觉得饮食方面拿不准，只要伸出你的手，就可以轻松衡量了。
蛋白质：一天一个手掌
一个人摄入的蛋白质量，可以根据自己的体重来计算。一般1公斤体重1天摄入1克。如果你的体重有50公斤，那么一天50克蛋白质其实就不少了。如果换算成肉、蛋或者豆制品，大多数人只要吃够自己一个手掌的面积，基本就可以满足一天的需要。
油脂：一天一个指尖
脂肪应占你总热量摄入的25%-30%，1克脂肪能提供9千卡热量。而我们一天所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。
因此，在烹饪时油就不能放太多，一般一个人一天的量控制在一个指尖就够了。如果是一家三口，那就是3个指尖管一天。
蔬菜：一天最少吃两捧
糖尿病患者一般都不用忌口绿叶蔬菜，相反，绿叶蔬菜能量低、纤维含量高，同时还能提供丰富的营养素，糖尿病患者一天摄入500-1000克没问题，最起码一餐一捧、一天两捧。但要注意的是，有些“蔬菜”其实并不算蔬菜。比如土豆、莲藕、慈姑、山药等根茎类蔬菜，这其实应该算入主食，如果吃了这些就要扣掉相应的主食分量；另外果仁类比如花生米，也不能算蔬菜行列。
主食：一顿一个拳头
一个成年人一天的主食在5-6两其实就差不多了，当然，身材高、体型壮的人可以在这个基础上适当上调。
如果你弄不清楚你一顿该吃多少主食，可以看下自己的拳头大小，一个拳头的馒头就差不多了，换算成米饭也是这么一团。一天下来，差不多3个拳头大小。
另外，如果您的体重指数过高，那么总摄入量要把关更严；如果你的体重偏低，那么可以适当放宽。如果有一些特殊并发症，例如糖尿病肾病，在饮食摄入上会有特别要求。此时需要咨询内分泌科和营养科专家，另外个体化调整。
